Kuchen mit Blaubeeren

 

Streichteig ist nicht nur Eclairs. Als ich das erste Mal Kuchen daraus machte, traf mich die Textur einfach. Dünn, knackig und unglaublich sanft.

Zutaten

Für den Teig: Weizenmehl - 150 g, Hühnerei - 4 Stück, Milch - 125 ml, Butter - 100 g, Wasser - 125 ml, Zucker-Sand - 1 Glas, Meersalz - 1 TL.

Für Sahne: Hüttenkäse 9% - 500 g, Frischkäse - 200 g, Milch - 150 ml, Zucker-Sand - 0,5 Tassen, Maisstärke - 2 TL, Eigelb - 2 Stück, Eierstocklikör - 1 EL L.

Für die Montage: Blaubeeren - 1,5 Tassen, Puderzucker - nach Geschmack.

Wie ich koche

Zuerst gehe ich durch mein Blueberlade und lasse sie es auf einem Handtuch trocknen. In der Pfanne schmelze ich das Öl in Milch mit Wasser, bringe es zum Kochen und gieße sofort Mehl mit Zucker und Salz. Ich entferne das Feuer, stehe mir in die Quere, bis ich im Ball zusammenkomme, und ich komponiere 15 Minuten lang - das ist grundsätzlich wichtig. Dann langsam, ein wenig, in geschlagene Eier gießen und zu einem glänzenden Glanz vermischen.

Für Sahne koche ich eine gebrühte Basis aus Milch, Eigelb und Stärke, ich verstehe und mische mit Hüttenkäse und Frischkäse, fügen Sie Likör hinzu. Ich backe Kuchen in dünnen Kreisen, lasse sie abkühlen, schmiere die Sahne und lege Beeren aus. Ich entferne den Kuchen im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden - dann sind die Kuchen imprägniert, und es wird einer. Ich streue Pulver vor dem Servieren mit Puderpulver.

Aus persönlicher Erfahrung

Der Autor von NEWS.ru Dmitry Demich hat bereits versucht, dieses Gericht zu kochen.

Scargets-Prophytrols sind brillant: Sie sind knirscht und sanft mit Creme imprägniert. Dove fügte Sommerfrische hinzu, und die Quarkbasis machte die Textur dicht, aber einfach. Tipp: Nehmen Sie nur frische Beeren, gefroren gibt zusätzliches Wasser.